Chemie in Lebensmitteln: Rückstände, Verunreinigungen, Inhalts- und Zusatzstoffe

Description

"Fast täglich berichten die Medien über Lebensmittelskandale und ""chemisch verseuchte"" Nahrung. Ob Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Obst und Gemüse, von Tierarzneimitteln in Fleisch, Milch und Eiern, ob Schwermetalle oder Dioxine - mit modernen Analysenverfahren können die geringsten Spuren solcher Stoffe sehr zuverlässig nachgewiesen werden. Aber welche gesundheitliche Risiken sind mit dem Vorhandensein dieser Substanzen in der Nahrung verbunden? Die Lebensmittelbranche versichert uns, ihre Produkte seien nicht nur unbedenklich zu genießen, sondern gesundheitlich sicherer als je zuvor. Kritiker des heutigen Lebensmittelangebots warnen dagegen vor schlimmen Folgen. Was stimmt nun, welche Argumente können überzeugen? Ein solch komplexes und heikles Thema wie ""Chemie in Lebensmitteln"" verlangt nach Beurteilung und Erläuterung durch unabhängige Experten. Als solcher hat sich Johannes Friedrich Diehl, viele Jahre Leiter der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, durch zahlreiche Veröffentlichungen und Gutachten sowie durch seine Mitarbeit in Beratergremien einen Namen gemacht. Ohne zu beschönigen und ohne zu dramatisieren berichtet er über die neuesten Erkenntnisse zur gesundheitlichen Qualität von Lebensmitteln, über aktuelle Entwicklungen bei der Zulassung und Verwendung von Zusatzstoffen, über den erstaunlichen Wandel in den Ansichten über Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krebs, Allergien und anderen Krankheiten sowie über die gesundheitsschädlichen und -fördernden Wirkungen natürlicher Lebensmittelinhaltsstoffe. Das mit fundiertem wissenschaftlichem Hintergrund, jedoch für einen breiten Leserkreis geschriebene Buch kann zugleich als fesselnde Lektüre und als Nachschlagewerk Ernährungsberatern, Ärzten, Apothekern, Ökotrophologen, Agronomen und Chemikern dienen - natürlich auch allen, die sich eine eigene Meinung bilden wollen."













Thanks for sharing!

Disclaimer:
Contents of this page are indexed from the Internet. All actions are under your responsability. Email us to report illegal contents or external links and we'll remove them immediately.

Please check the description for download links if any or do a search to find alternative books.

Can't Download?
Please search mirrors if you can't find download links for "Chemie in Lebensmitteln: Rückstände, Verunreinigungen, Inhalts- und Zusatzstoffe" in "Description" and someone else may update the links. Check the comments when back to find any updates.

Search Mirrors
Maybe some mirror pages will be helpful, search this book at top of this page or click here to find more info.

1. Ebooks list page : 2645
2. Hans P. Latscha, Helmut A. Klein - Anorganische Chemie: Chemie-Basiswissen - (Springer-Lehrbuch)
3. Anorganische Chemie: Chemie-Basiswissen I
4. Organische Chemie: Chemie-Basiswissen II
5. Unerwuenschte Stoffe in Lebensmitteln
6. Die Zutatenliste Kleines Lexikon der Zusatzstoffe
7. Die Zutatenliste: Kleines Lexikon der Zusatzstoffe
8. Martina Großmann - In Lebensmitteln unerwünscht
9. Was ist was?, Bd.4, Chemie
10. Chemie der Werkstoffe
11. Chemie, 2 Bände
12. Psychedelische Chemie
13. (ebook - ger) Die Chemie des LSD
14. Anorganische Chemie
15. Anorganische Chemie
16. Chemie für Biologen